막걸리

이번 설엔 막걸리를 담아보기로 했습니다.

홍천장날 누룩 800그램을 사다 

누룩덩어리를 잘게 부수고

미리 고두밥을 만들어 식혀놓은 고두밥에 골로루 석어줍니다.

누룩과 잘 석여진 고두밥을 막걸리 통에 넣고

생수 2리터를 붇고 잘 저어줍니다.

생수 8리터를 붇고 일단 작업 끝

평균온도 22도 정도의 방에 갖다 놓고 이불을 덮어주었습니다.

앞으로 1주일 정도 후 맛있게 숙성된 막걸리를 기대해 봅니다.